resep ayam woku manado

Onlylaila.com, Masakan Manado memiliki rasa pedas yang khas dan aroma dari berbagai rempah yang mengundang selera. Membuat aneka masakan Manado sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan asalkan Anda ingin mencoba dan tidak takut bereksperimen.

Salah satu masakan Manado yang sangat lezat adalah ayam woku. Bagi orang Manado dan sekitarnya tentu sudah tidak asing lagi dengan hidangan asli Manado yang satu ini. Bagi Anda yang tidak berada di Sulawesi Tengah juga bisa mencicipi masakan ini kok. Untuk bisa menikmati hidangan ayam woku yang enak, Anda bisa mengikuti salah satu resep ayam woku yang akan kami bagikan untuk Anda di sini.

Bahan-bahan yang diperlukan antara lain adalah ayam kampung dengan tekstur daging yang padat. Sebaiknya Anda tidak menggunakan ayam yang memiliki daging yang lunak seperti ayam boiler atau ayam pedaging biasa. Tujuannya agar saat dimasak dengan bumbu woku, daging ayam tidak hancur. Anda dapat menggunakan satu ekor ayam kampung usia sedang yang dipotong dengan ukuran yang tidak terlalu kecil untuk membuat satu porsi ayam woku untuk keluarga Anda.

Selanjutnya adalah mempersiapkan rempah-rempah untuk membuat bumbu halus ayam woku dan rempah tambahan. Untuk lebih jelasnya, perhatikan ulasan berikut.

makanan khas manado ayam woku

1 kg daging ayam, potong ukuran sedang lalu bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang

1 lembar daun pandan, cuci dan potong kecil

5 batang daun kemangi, cuci bersih

1 batang serai, potong kasar

1 lembar daun kunyit muda, iris kecil

4 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya

2 batang daun bawang, potong kecil-kecil

1 sendok makan penyedap rasa

1 sendok makan garam dapur

3 sendok makan minyak untuk menumis

2 buah tomat merah, potong kecil

1 sendok makan (atau sesuai selera) gula pasir

350 ml air putih bersih

Bahan-bahan untuk dihaluskan

3 butir bawang merah yang tela dikupas

3 siung bawang putih

5 buah cabe merah besar

5 buah cabe merah keriting

4 buah cabe rawit

5 butir kemiri yang telah disangrai

3 cm kunyit, kupas lalu bersihkan

2 cm jahe, kupas lalu bersihkan

Haluskan semua bahan dengan menggunakan blender atau food processor hingga hancur dan bercampur dengan baik.

resep ayam woku

Selanjutnya adalah cara membuat resep ayam woku Manado:

  • Siapkan wajan yang cukup besar, lalu panaskan minyak goreng untuk menumis. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan tercium aroma yang wangi.
  • Masukkan bahan-bahan kedalam tumisan, yaitu robekan daun jeruk, daun pandan yang sudah diikat, dan daun kunyit, aduk hingga bercampur rata dan daun-daunannya layu.
  • Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalamnya aduk hingga rata lalu tuangkan air. Masak hingga kuah airnya mendidih.
  • Lalu tambahkan sejumput garam, gula pasir sesuai selera dan penyedap rasa. Lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang, tomat dan daun kemangi, masak hingga layu.
  • Masaklah dengan menggunakan api sedang hingga daging ayamnya terasa empuk, matang dan bumbunya meresap. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika kurang asin.
  • Bila sudah matang, angkat lalu letakkan di piring saji bersama dengan nasi dan lauk lainnya.

Itulah resep ayam woku khas Manado, Anda dapat membuat masakan Manado lainnya yang Anda inginkan. Bagi penggemar masakan pedas tentu akan menyukainya. Selamat memasak dan selamat menikmati.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here